自然栽培(無農薬、無肥料、自然農法)を愛知県渥美半島で実施、野菜、お米、果物の生産、宅配又通販をしています。    オーサワジャパン商品取扱店 日本CI協会加盟店
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自然栽培の素材を蔵付き麹菌で麹にしました。
  自然栽培の素材を蔵付き麹菌で麹にしました。

蔵付き麹菌 マルカワ味噌さんにお願いしました。

自然栽培の豆、お米を麹にしてもらいました。



麹は天然蔵付き麹菌のマルカワ味噌さんに特注品で造ってもらいます。
例年は、マルカワ味噌さんの麹を販売するのですが、今年は、原発事故の関係で宮城県産のお米を敬遠したいので、熊本県産旭1号(自然栽培6年目)のお米を特注で玄米麹にしてもらいます。

豆麹も今年はマルカワ味噌さんは、有機豆の豆麹しかないので、北海道産黒豆(自然栽培20年以上)を蔵付き麹菌で豆麹にしてもらいます。

残念なことに、麦麹は、自然栽培の麦が手に入らない為、有機麦の麦麹です。

注意(麹は予約となります。納品には時間がかかりますのでご了承願います。)
玄米麹 500g 900円  1kg 1800円←購入希望はクリック
麦麹  500g 700円  1kg 1400円←購入希望はクリック
黒豆麹 500g 1000円  1kg 2000円←購入希望はクリック

お届けは2月21日以降のお届けです。
数に限りがありますので、必要でしたらお早めにご予約してください。

そらの味噌造りワークショップ、マルカワ味噌さんの一番売れ筋の配合でお味噌を作ります。
米味噌(出来上がり3kg)の場合
豆 750g 米麹 1kg 塩 400g

麦味噌(出来上がり3kg)の場合
豆 750g 麦麹 1kg 塩 400g

豆味噌(出来上がり3kg)の場合
豆麹 2kg 塩350g 水 850g

そらオリジナル 赤味噌(出来上がり3kg)の場合
豆 750g 豆麹 500g 米麹 500g 塩 400g

各、家庭でも簡単に出来ます。材料販売できますので挑戦してみてはいかがですか?
注意(麹は予約となります。納品には時間がかかりますのでご了承願います。)

原発事故の関係で宮城県産のお米を敬遠したいので、熊本県産旭1号(自然栽培6年目)のお米を特注で玄米麹にしてもらいます。

初めて注文をする者です
そらのやさいさんの取組みを勝田小百合さんの本で知り、興味を持ってまず最初の注文内容を考えているところです
上記に〜敬遠したい〜とありますが、セット野菜に
埼玉や群馬もありますが、放射能の検査は十分なのでしょうか?別機関に委託しているご記入もありますが確実まんべんないチェックなのですか? 他で宅配野菜等をとってもいますが、、無農薬ではないので考えているところです
平岡祥子 | 2012/02/02 21:26
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